Кулінарні рецепти від Улічки

Підписка на розсилку

e-mail:
Рекламный блок
Кулінарні рецепти від Улічки Кулінарні рецепти від Улічки

Кулінарні рецепти від Улічки. Солодка випічка:

Яблучний штрудель  

Час приготування  1 г. 30 хв.

Тісто:

 
Борошно  200 гр
Яйце куряче  1 шт.
Вершкове масло  2 ст.л.
Оцет  1 ч.л.
Вода  50 мл

Начинка:

 
Яблуко  1 кг
Кориця  1 ч.л.
Мигдальний горіх  150 гр
Родзинки  75 гр
Лимонний сік  1 ст.л.
Цукор  100 гр
Вершкове масло  120 гр
Панірувальні сухарі  4 ст.л.

Приготування:

Тісто:
У миску скласти борошно. Додати злегка збите яйце, розтоплене вершкове масло, оцет і теплу воду. Замісити тісто. Робочу поверхню потрібно змастити невеликою кількістю рослинної олії і добре вимісити тісто. Воно стане зовсім м'яким, дуже приємним на дотик, податливим і не буде липнути до рук. Потім потрібно підняти його і впустити на стіл кілька разів. Тісто стане більш однорідне. Миску змастити так само рослинною олією, покласти тісто, накрити рушником і поставте в тепле місце на 20-30 хвилин. Коли тісто добре відпочине, воно буде краще розтягуватися.

Приготування начинки.

1. Яблука помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими шматочками. Збризнути лимонним соком.

2. Родзинки замочити в гарячій воді на 10-15 хвилин. Потім злити рідину.

3. Панірувальні сухарі я готую сама, тому використовую шматочки білого хліба. Хліб підсушити на сухій сковороді, подрібнити у блендері в крихту приготувати панірувальні сухарі. Обсмажити сухарі на 1 ст.л. вершкового масла.

4. Мигдальні горіхи підсушити на сухій сковороді. потім порубати.

5. Змішати яблука, родзинки, горіхи.

6. Зробити суміш з цукру і кориці.

Робота з тістом:

1. На стіл покласти кухонний рушник. Добре присипати його борошном. У центр покласти тісто. Розкачати його качалкою, змащеною олією, в як можна більш тонкий пласт. Важливо не розкачати дуже тонко, тому що тісто лопне при випічці, але і при цьому постаратися розкачати досить тонко, щоб через нього було видно візерунок на рушнику.

2. Тепер викладаємо начинку, її потрібно розподілити по всій поверхні тіста, залишивши при цьому всі края вільними. Спочатку викладаються сухарі, потім суміш яблука + родзинки + горіхи, потім посипається сумішшю цукру і кориці. Потім края тіста підігнути всередину. Тепер охайно загорнути штрудель рулетом: притримуючи вказівними пальцями края штруделя, піднімаючи рушник, роблячи один заворот за іншим. Необхідно змащувати розтопленим вершковим маслом в процесі загортання. За допомогою рушника перенести сформований штрудель на деко, застелене пергаментним папером (швом вниз). Верх штруделя також змастити розм'якшеним вершковим маслом (зустрічала рецепти, де змащували жовтком). Випікати 40-50 хвилин у духовці при температурі 180С.

Дістати штрудель, дати трохи охолонути. Посипати цукровою пудрою. Смачно з кулькою морозива. Смачного!


Коментарі 2

Niksa
14.12.2012 12:18
Блииин как аппетитно! Хочу! Хочу! Хочу!
ulichka
15.12.2012 11:26
Niksa, реально очень вкусно, у нас все съедается очеееень быстро:)
 

Ваш коментар

  Ім'я:
  Текст:
  4 + 1 =
© ULichka, 2010
Обмін посиланнями