1. Приготування начинки: Мідії розморозити. На розігріту сковороду влити рослинне масло, додати мідії, дрібно різаний лук, посолити, додати мелений імбир. Обсмажити до готовності.

2. Приготування тіста: Тісто заварне. У ємність всипати борошно, зробити поглиблення в борошні, влити рослинне масло, посолити. Воду закип'ятити і влити в борошно. Помішувати ложкою, поки не охолоне до температури, щоб замішувати руками. Замісити круте тісто.

3. Приготування пельменів: Підготувати форму для пельменів, посипати борошном (щоб тісто не прилипало). Розкачати пласти тіста (не надто тонко, щоб не прорвалося). Один пласт укласти на форму, вкласти в кожне місце начинку (1 мідію і цибулю), накрити другим пластом, розкачати, дістати пельмені. Повторити процедуру. Варити пельмені в підсоленій воді. Подавати можна зі сметаною.