Приготування: Філе телятини нарізати шматочками товщиною 1 см. Замаринувати в соєвому соусі, прованських травах та імбирі. Маринувати від 30 хвилин. Сформувати медальйони: обв'язати шматочок м'яса ниткою, щоб вийшли круглі шматочки. Підсмажити на сковороді до рум'яної скориночки з обох боків на олії. Нитку зняти. Гриби нарізати тонко, підсмажити на олії. Викласти м'ясо в форму для запікання, попередньо змастити форму рослинною олією, на кожен шматочок м'яса покласти гриби, посипати тертим сиром. Запікати в духовці доки сир не розплавиться (близько 15 хвилин).