Кулинарные рецепты от Улички

Подписка на рассылку

e-mail:
Рекламный блок
Кулинарные рецепты от Улички Кулинарные рецепты от Улички

Кулинарные рецепты от Улички. Блюда с морепродуктами:

Кружевные блинчики с креветками и кальмарами  

Время приготовления  50 мин.

Начинка:

 
Кальмар (тушка)  500 гр (сырые)
Креветки (вареные)  100 гр
Помидор  2 шт.
Имбирь молотый  0,5 ч.л.
Сахар  1 ч.л.
Коньяк  1 ст.л.
Соль  по вкусу
Листья салата  1 пучок
Масло растительное  3 ст.л.

Тесто:

 
Молоко  0,5 л
Яйцо куриное  3 шт.
Мука  200 гр
Сахар  1 ч.л.
Соль  по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить тесто для блинчиков: взбить венчиком (или миксером, но не взбивать в пену) яйца и молоко, постепенно добавляя муку, чтобы не образовывалось комочков. Жарить блины на растительном масле, можно использовать кусочек сала (накалывать на вилку и обмазывать горячую сковороду). Тесто наливать тонкой струей делая решетку. Я использовала пластиковую бутылку с крышкой-поильником из под минеральной воды, удобно регулировать напор струи теста.

2. Приготовление начинки: Кальмары очистить от кожици и внутренностей. Целые тушки кальмаров жарить на разогретом масле. В процессе жарки из сырых кальмаров выделится жидкость, когда она начнет выпариваться, добавить коньяк, сахар, имбирь и соль. Когда кальмары будут готовы, вытащить их и нарезать соломкой. В том же масле, где жарились кальмары, слегка обжарить вареные креветки. Помидоры очистить от семян, порезать кубиками, дать соку стечь. Смешать начинку: кальмары, креветки, помидоры.

3. Формирование блинчиков: на кружевной блинчик выкладываем листья салата, потом начинку, сворачиваем рулетом. Блины очень нежные и плотного рулета не получится. Кружевные блинчики можно заменить обычными и тогда крутить плотнее. Приятного аппетита!




Комментарии 5

Валя
03.08.2011 09:45
Ухтышка!
Прикольная идейка с дырявенькими блинчиками :)
Попробуем...
ulichka
04.08.2011 20:49
на здоровье!
вася
24.10.2011 14:31
сложно такие кружева печь! и долго! короче у меня не получилось, сделал обычные.
ulichka
28.10.2011 00:47
вася, я думаю вкус от этого не пострадал))) но кружевные красиво и радуют глаз
Нина
12.04.2012 13:24
очень эффектно выглядит. Я подумала, что нужен специальный инструмент для вырезания.
 

Ваш комментарий

  Имя:
  Текст:
  3 + 1 =
© ULichka, 2010
Обмен ссылками