Приготування:

1. Закип'ятити воду, залити сушені гриби (будь-якi лісові гриби, переважно білі) окропом, настояти 30 хв. Гриби подрібнити, а грибний настій не виливати, він стане в нагоді для приготування супу.

2. Печериці вимити, порізати. Розігріти на сковороді рослинну олiю, додати 10 г вершкового масла, додати гриби і печериці та лісові разом, протушкувати 15 хвилин.

3. У каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і прогріти його пару хвилин. Потім потроху додавати м'ясний бульйон (я використала курячий), розтираючи борошно, щоб не залишилося грудочок. Коли борошно стане однорідною масою, додати бульйон, грибний настій, довести до кипіння. Додати тушковані гриби, чебрець, мускатний горіх, неочищений зубчик часнику, посолити, поперчити. Варити хвилин 10. Витягти часник.

4. Суп подрібнити в пюре за допомогою блендера (чаша). Повернути масу в каструлю, додати вершки, прогріти, але не давати закипіти. Можна подавати з грінками білого хліба. Приємного апетиту!