Кулинарные рецепты от Улички

Подписка на рассылку

e-mail:
Рекламный блок
Кулинарные рецепты от Улички Кулинарные рецепты от Улички

Кулинарные рецепты от Улички. Супы:

Крем-суп из шампиньонов и лесных грибов  

Время приготовления  45 мин.

Ингредиенты:

 
Мясной бульон  600 мл
Шампиньоны (свежие)  500 гр
Мускатный орех  1/4 ч.л.
Тимьян  1/2 ч.л.
Сушеные грибы  30 гр
Сливки  200 мл (33%)
Вода  150 мл
Мука  3 ст.л.
Сливочное масло  30 гр
Масло растительное  3 ст.л.
Чеснок  1 зубчик

Приготовление:

1. Закипятить воду, залить сушеные грибы (любые лесные грибы, предпочтительнее белые) кипятком, настоять 30 мин. Грибы измельчить, а грибной настой не выливать, он пригодится для приготовления супа.

2. Шампиньоны вымыть, порезать. Разогреть на сковороде растительное масло, в него добавить 10 гр сливочного масла, добавить шампиньоны и лесные грибы вместе, протушить 15 минут.

3. В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, добавит муку и прогреть ее пару минут. Затем понемногу добавлять мясной бульон (я использовала куриный), растирая муку, чтобы не осталось комочков. Когда мука станет однородной массой, добавить оставшийся бульон, грибной настой, довести до кипения. Добавить тушеные грибы, тимьян, мускатный орех, неочищенный зубчик чеснока, посолить, поперчить. Варить минут 10. Извлечь чеснок.

4. Суп измельчить в пюре при помощи блендера (чаша). Вернуть массу в кастрюлю, добавить сливки, прогреть, но не давать закипеть. Можно подавать с гренками белого хлеба. Приятного аппетита!


Комментарии 0

 

Ваш комментарий

  Имя:
  Текст:
  4 + 4 =
© ULichka, 2010
Обмен ссылками