Кулінарні рецепти від Улічки

Підписка на розсилку

e-mail:
Рекламный блок
Кулінарні рецепти від Улічки Кулінарні рецепти від Улічки

Кулінарні рецепти від Улічки. Страви з риби:

Дорада фарширована грибами та морепродуктами  

Час приготування  60 хв.

Інгредієнти:

 
Дорада  2 шт.
Креветки (варені)  100 гр
Мідії (варено-заморожені)  80 гр
Вершки  100 мл
Часник  2 зубчика
Печериці (свіжі)  150 гр (8 шт.)
Цибуля ріпчаста  1 шт.
Сіль  по вкусу
Перець чорний  по вкусу
Олія рослинна  5 ст.л.
Сир (твердий)  40 гр

Коли я знайшла цей рецепт на просторах інтернету, мені дуже сподобалася ідея такого способу фарширування доради (звичайне фарширування -це просто наповнення черевця риби, при цьому кістки і хребет залишаються). У цьому ж рецепті всі кістки видаляються і нічого не заважає насолоджуватися смачною рибою з не менш смачною начинкою! Видалення кісток здається складним на перший погляд, але насправді нічого складного немає. Отже:

Підготовка риби:

1. Рибу очистити від луски, видалити зябра, очі. На спині зробити два надрізи, уздовж спинного плавця, але не прорізати рибу наскрізь. Видалити хребет, надрізати який зручно кухонними ножицями. Видалити нутрощі, вичистити рибу всередині від усіх плівок, які можуть гірчити. Витягнути всі кістки. Рибу добре промити. Повинна вийти глибока кишеня для начинки.

2. Рибу натерти сіллю і перцем зсередини і зовні. Також збризкати рослинною олією. Рибу поставити у форму для запікання черевцем, для стійкості використовувати фольгу.

Приготування начинки:

1. Цибулю очистити і нарізати чверть кільцями.

2. Креветки і мідії розморозити.

3. Гриби помити, нарізати дрібними шматочками.

4. Цибулю обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Перекласти в миску.

5. У сковороді, де смажилася цибуля, обсмажити гриби.

6. До грибів повернути цибулю, додати креветки, мідії, вершки. Суміш посолити, перемішати і довести до кипіння, потім зняти з вогню. Додати часник, пропущений через прес, ще раз перемішати.

7. Наповнити кожну рибу начинкою. Запікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром. Смачного!




Коментарі 0

 

Ваш коментар

  Ім'я:
  Текст:
  4 + 9 =
© ULichka, 2010
Обмін посиланнями