Кулинарные рецепты от Улички

Подписка на рассылку

e-mail:
Рекламный блок
Кулинарные рецепты от Улички Кулинарные рецепты от Улички

Кулинарные рецепты от Улички. Блюда из рыбы:

Дорада фаршированная грибами и морепродуктами  

Время приготовления  60 мин.

Ингредиенты:

 
Дорада  2 шт.
Креветки (вареные)  100 гр
Мидии (варено-замороженные)  80 гр
Сливки  100 мл
Чеснок  2 зубчика
Шампиньоны (свежие)  150 гр (8 шт.)
Лук репчатый  1 шт.
Соль  по вкусу
Перец черный  по вкусу
Масло растительное  5 ст.л.
Сыр (твердый)  40 гр

Когда я нашла этот рецепт на просторах интернета, мне очень понравилась идея такого способа фарширования дорады (обычная фаршировка предпологает просто наполнение брюшка рыбы, при этом кости и хребет остаются). В этом же рецепте все кости удаляются и ничего не мешает наслаждаться вкусной рыбой с не менее вкусной начинкой! Удаление костей кажется сложным на первый взгляд, но на самом деле ничего сложного нет. Итак:

 

Подготовка рыбы:

1. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, глаза. На спине сделать два надреза, вдоль спинного плавника, но не прорезать рыбу насквозь. Удалить хребет, надрезать который удобно кухонными ножницами. Удалить внутренности, вычистить рыбу внутри от всех пленок, которые могут горчить. Вытащить все кости. Рыбу хорошо промыть. Должен получится глубокий карман для начинки.

2. Рыбу натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Также сбрызнуть растительным маслом. Рыбу поставить в форму для запекания брюшком, для устойчивости использовать фольгу.

Приготовление начинки:

1. Лук очистить и нарезать четверть кольцами.

2. Креветки и мидии разморозить.

3. Грибы помыть, нарезать мелкими кусочками.

4. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложить в миску.

5.  В сковороде, где жарился лук, обжарить грибы.

6. К грибам вернуть лук, добавить креветки, мидии, сливки. Смесь посолить, перемешать и довести до кипения, затем снять с огня. Добавить чеснок, пропущеный через пресс, еще раз перемешать.

7. Наполнить каждую рыбу начинкой. Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

 




Комментарии 0

 

Ваш комментарий

  Имя:
  Текст:
  2 + 6 =
© ULichka, 2010
Обмен ссылками