Приготовление:

1. Филе порезать тонкими пластами, длинной примерно 10 см, шириной 2 см. Посолить и поперчить, посыпать половиной базилика, влить 2 ст.л. масла. Дать промариноваться 30 минут.
2. Помидоры либо целиком, либо разрезать на половинки, посолить, тоже присыпать оставшимся базиликом.
3. Сыр порезать на тонкие маленькие полоски (приблизительно длиной 1,5-2 см).
4. Уложить сыр на филе и скатать рулетики. Постараться закрутить рулеты так, чтобы сыра не было видно.
5. Нанизивать на шпажки поочередно рулетики и помидоры. Обжаривать на растительном масле со всех сторон. Жарить на маленьком огне, чтобы мясо успело приготовиться. Сыр может чуть-чуть вытекать, не страшно.