Приготування:

1. Шампіньйони порізати тонкими пластинками, смажити на олії. До грибів додати натертий на дрібну терку імбир (м'якоть і сік додавати, а волокна викидати), посолити за смаком. Гриби протушкувати у власному соку не смажити до скоринки, залишити їх м'якими.

2. Болгарський перець покласти на решітку і пекти в духовці 20 хвилин при 180 градусах. Дістати перець з духовки, на три хвилини помістити в полетиленовий пакет, дати перцю пропотіти, щоб шкірка легко знімалася. Потім очистити перець від насіння і шкірочки. Порізати шматочками.

3. Помідор порізати шматочками.

4. Листя салату порвати на шматочки руками

5. Пармезан порізати тонкими пластинами (зробити стружку)

6. Приготувати заправку для салату: змішати рослинну олію, лімоннимй сік і цукор.

7. Змішати листя салату, гриби, помідори, перець. Полити заправкою, перемішати. Зверху викласти стружку пармезану.